콩나물 살 때 '이것'만 보면 실패하지 않습니다.

맛과 영양을 모두 갖춘 콩나물은 저렴한 가격으로 여러가지 반찬을 만들 수 있어 활용도가 높은데요. 특히 콩나물은 해장음식으로도 좋습니다. 하지만 어떤 콩나물을 골라 먹느냐에 따라 효과가 달라질 수 있다고 합니다.

최근 콩나물 재배 전문가가 마트나 시장에 가서 콩나물을 고를 때 눈으로만 확인해도 좋은 콩나물을 고를 수 있는 비법을 공개해서 화제가 됐는데요.

정부에서 초.중.고 '과외'를 지원해 줍니다. (사범대학생)

20년 콩나물 재배 전문가가 알려주는 비결

콩나물 뿌리

21년간 콩나물을 재배해온 콩나물 전문가는 콩나물의 뿌리만 보면 좋은 콩나물인지 알 수 있다고 하는데요. 

아스파라긴산은 알코올 분해를 돕고, 간기능의 회복을 도와 숙취를 해소해주며, 혈액순환을 촉진시켜 혈관 건강을 도와주는 역할을 하기도 합니다.

한 연구 결과에 따르면 머리, 줄기, 뿌리를 나눠 아스파라긴산의 함량을 조사한 결과 뿌리에 가장 많은 양이 함유 되어 있다고도 하는데요. 그래서 뿌리가 길수록 건강에 더 좋으니 뿌리는 자르지 말고 다 사용하는 것이 좋습니다.

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콩나물 머리

콩나물 머리에 종종 검은 반점이 있는 것은 피하는 것이 좋습니다. 또한 머리가 물러진 경우에도 오래된 것이기 때문에 진한 노란색 콩나물을 골라야 합니다.

콩나물 보관방법

1. 콩나물을 물에 깨끗이 씻어줍니다.
2. 콩나물이 잠길정도로 물과 함께 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관합니다. 하루에 한번씩 물을 교체해준다면 열흘은 먹을 수 있습니다.

 오늘 소개드린 보관 방법으로 보관 후 10일이 지나 확인 했는데요. 밀폐용기 속 콩나물은 신선한 상태였지만 봉지에 넣었던 콩나물은 축 늘어지고 상태가 좋지 않아 요리에 사용하기 어려워 보입니다.

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